Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Sudėkite bulvių griežinėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir pradės ruduoti, apie 10-15 minučių. Įberkite druskos ir pipirų.
Į tą pačią keptuvę su bulvėmis sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite dar 5 minutes, kol svogūnas suminkštės.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite pomidorų griežinėlius ant bulvių ir svogūnų keptuvėje.
Kiaušinius įmuškite tiesiai į keptuvę ant daržovių, stengdamiesi išlaikyti juos atskirus. Kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės, o tryniai išliks skysti (arba kaip mėgstate).
Patiekalą pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite iškart. Mėgaukitės šiltu!
- Kad bulvės iškeptų tolygiai ir būtų minkštos, prieš kepant jas galite apvirti pusiau.
- Į apkepą galite įdėti ir kitų mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, paprikos ar cukinijos.
- Apkepas bus dar skanesnis, jei prieš kepimą apibarstysite jį tarkuotu sūriu.
- Naudokite kietesnius pomidorus, kad kepdami per daug nesukristų ir išlaikytų formą.
- Jei norite, kad kiaušiniai būtų labiau sukietėję, kepkite ilgiau, kol baltymas visiškai sutvirtės.
