Greitos keptos anties šlaunelės su traškiomis bulvėmis
Kaip gimė šis receptas?
Neturite laiko marinuoti? Jokių problemų! Šis nuostabus receptas leis jums greitai pasimėgauti sultingomis anties šlaunelėmis be jokio vargo, patiektomis su traškiomis keptomis bulvėmis ir paprastomis šviežiomis salotomis. Tai tobulas pasirinkimas sotiems pietums, kurie atrodo įmantriai, bet paruošiami itin greitai. Pasiruoškite sultingai antienai ir auksaspalvėms, kvapnioms bulvėms!
Ko mums reikia?
- [NUOLAIDA] 🧅 1 nedidelis raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas — €0.49 at IKI
- [NUOLAIDA] 🌿 0.5 a. š. džiovintų rozmarinų 🟢 — €1.25 at Rimi
- 🦆 4 anties šlaunelės
- 🥔 500g mažų bulvių (pvz., jaunų bulvyčių arba perpus perpjautų didesnių)
- 💧 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 🧂 1 a. š. druskos
- 🖤 0.5 a. š. juodųjų pipirų
- 🥗 100g mišinio salotų lapų
- 🍅 100g vyšninių pomidorų, perpjautų perpus
- 🫒 1 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus (salotoms)
- 🍋 1 v. š. citrinos sulčių (salotoms)
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Mažas bulves supjaustykite skiltelėmis arba perpjaukite perpus, jei didesnės. Kepimo skardoje sumaišykite bulves su 2 v. š. alyvuogių aliejaus, druska, pipirais ir rozmarinais (jei naudojate). Kepkite 25-30 minučių arba kol taps auksinės ir traškios.
- Kol kepa bulvės, anties šlaunelių odelę įpjaukite kryžmai, neįpjaudami mėsos. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- Anties šlauneles odos puse žemyn sudėkite į šaltą didelę keptuvę, tinkamą kepti orkaitėje. Įkaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir kepkite 15-20 minučių, leisdami riebalams lėtai ištirpti, o odai tapti traškiai ir auksinės rudos spalvos. Kartkartėmis nupilkite riebalų perteklių.
- Apverskite anties šlauneles odos puse į viršų ir perkeltas kepimo keptuves į įkaitintą orkaitę. Kepkite dar 15-20 minučių arba kol antiena bus visiškai iškepusi ir pasieks 74°C vidinę temperatūrą.
- Kol antiena baigia kepti, paruoškite salotas: dubenyje sumaišykite salotų lapus, plonai pjaustytą raudonąjį svogūną ir vyšninius pomidorus. Pagardinkite 1 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus ir 1 v. š. citrinos sulčių.
- Iškepusią antieną išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš patiekiant.
- Patiekite traškias anties šlauneles su keptomis bulvėmis ir šviežiomis salotomis. Mėgaukitės greitais ir skaniais pietumis!
Patarimai 🎭
- 🦆 Kad anties odelė taptų ypač traški, pradėkite kepti odos puse žemyn šaltoje keptuvėje ir lėtai ištirpinkite riebalus.
- 🌡️ Įsitikinkite, kad antiena yra gerai iškepusi, bet ne perdžiūvusi; ideali vidinė temperatūra yra 74°C.
- 🥔 Kepdami bulves, neperkraukite skardos, kad jos tolygiai ir puikiai apskrustų.
- 🍋 Žiupsnelis šviežių citrinos sulčių, užpiltas ant antienos ir salotų pabaigoje, išties pagyvins skonį.
- 🌿 Salotoms drąsiai naudokite bet kokius traškius lapinius žalumynus, kuriuos turite, pavyzdžiui, romanines salotas ar sviestines salotas.
O kaip su pinigais? 💸
EUR 12.50