Jautienos sprandinės troškinys su paprika
Kaip gimė šis receptas?
Šis jautienos sprandinės troškinys – tai tikras jaukumo ir sotumo įsikūnijimas. Lėtai virta mėsa tampa neįtikėtinai minkšta, o paprikos suteikia saldumo ir ryškios spalvos. Tai puikus pasirinkimas pietums, kai norisi kažko šildančio ir nereikalaujančio daug priežiūros po to, kai viskas sudėta į puodą. Tiesiog leiskite jam virti ir stebuklai įvyks patys!
Ko mums reikia?
- 🥩 600 g jautienos sprandinės
- 🧅 1 didelis svogūnas
- 🥕 2 morkos
- 🌶️ 2 paprikos (įvairių spalvų)
- 🧄 2 skiltelės česnako
- 🍅 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 🥛 250 ml jautienos sultinio
- 🌿 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 🌿 Šviežių petražolių (patiekimui)
- 🧀 50 g kieto sūrio (pvz., parmezano, patiekimui)
- 🧂 Druskos pagal skonį
- 🌶️ Juodųjų pipirų pagal skonį
- 🍾 2 valgomasis šaukštai aliejaus
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Jautienos sprandinę supjaustykite 2-3 cm dydžio gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
- Į tą patį puodą suberkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir pjaustytas paprikas. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pakvips.
- Į puodą grąžinkite mėsą. Supilkite smulkintus konservuotus pomidorus ir jautienos sultinį. Įberkite džiovintų raudonėlių, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
- Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite puodą ir troškinkite 1,5-2 valandas, arba kol mėsa taps labai minkšta ir lengvai byranti (kuo ilgiau, tuo skaniau!). Retkarčiais pamaišykite ir patikrinkite, ar netrūksta skysčio.
- Patiekite troškinį karštą, pabarstytą smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir tarkuotu kietu sūriu (kas gi nemėgsta sūrio!).
Patarimai 🎭
- Kad mėsa būtų dar minkštesnė ir aromatingesnė, prieš kepant ją galite pamarinuoti per naktį su druska, pipirais ir šiek tiek aliejaus.
- Jei norite sodresnio skonio, į troškinį įpilkite šlakelį raudono vyno kartu su sultiniu – alkoholis išgaruos, o skonis liks.
- Sūrį galite tarkuoti tiesiai ant karšto troškinio lėkštėje arba įmaišyti jo šiek tiek į patiekalą pačioje gaminimo pabaigoje, kad gražiai ištirptų ir suteiktų kremiškumo (bet nepersistengite, kad neužgožtų mėsos skonio).
- Garnyrui puikiai tiks bulvių košė, ryžiai ar šviežios duonos riekelė, kad sugertumėte visą gardų padažą.
- Jei troškinys atrodo per skystas, atidenkite puodą ir leiskite jam dar šiek tiek pavirti, kad padažas sutirštėtų.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 8.50