Karališkasis Emmental ir Prosciutto Croque Monsieur
Kaip gimė šis receptas?
Pasilepinkite karališkais pietumis su šiuo prabangiu „Croque Monsieur“! 👑 Klasikinį prancūzišką skrudintą sūrio sumuštinį perkeliame į naują lygį, praturtindami jį šlovingu tarkuotu Emmental sūriu ir plonai pjaustytu Prosciutto kumpiu, visa tai maudydami burnoje tirpstančiame béchamel padaže. Jis sūrus, kreminis, traškus – gryna sumuštinių tobulybė, tinkanti karaliui ar karalienei! ✨
Ko mums reikia?
- 🧀 150g tarkuoto Emmental sūrio
- 🍞 8 riekelės briošės arba geros kokybės baltos duonos
- 🍖 100g plonai pjaustyto Prosciutto kumpio
- 🧈 50g nesūdyto sviesto
- 🌾 50g kvietinių miltų
- 🥛 500ml pašildyto pieno (3,2% riebumo)
- 🧂 ½ a. š. druskos
- 🌶️ ¼ a. š. juodųjų pipirų
- 🌰 Žiupsnelis muskato riešuto
- Dižono garstyčios 🟢
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Paruoškite béchamel padažą: prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat plakite 1-2 minutes, kol susidarys vientisa pasta (roux).
- Palaipsniui, po truputį, įplakite pašildytą pieną, užtikrindami, kad neliktų jokių gumuliukų. Plakite toliau, kol padažas sutirštės ir aplips šaukšto nugarėlę. Tai turėtų užtrukti apie 5-7 minutes.
- Béchamel padažą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir žiupsneliu muskato. Nuimkite nuo ugnies.
- Šiek tiek paskrudinkite duonos riekeles skrudintuve arba keptuvėje minutę ar dvi, kol taps šiek tiek auksinės. Tai padės išvengti permirkimo.
- Ant kepimo skardos išdėliokite 4 paskrudintos duonos riekeles. Kiekvieną riekelę plonai aptepkite Dižono garstyčiomis, jei naudojate.
- Ant šių 4 riekelių tolygiai paskirstykite pusę tarkuoto Emmental sūrio.
- Ant sūrio tolygiai išdėliokite Prosciutto kumpio riekeles.
- Uždenkite likusiomis 4 duonos riekelėmis, švelniai paspausdami.
- Gausiai aptepkite béchamel padažu kiekvieno sumuštinio viršų, užtikrindami gerą padengimą.
- Ant béchamel padažo tolygiai užberkite likusį tarkuotą Emmental sūrį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių arba kol sūris išsilydys, ims burbuliuoti ir taps auksinės rudos spalvos, o duonos kraštai bus traškūs.
- Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės savo karališku gardėsiu!
Patarimai 🎭
- 🧈 Norėdami išgauti ypač sodrų skonį, sviestą béchamel padažui šiek tiek parudinkite prieš suberdami miltus.
- 🔪 Dantyta peilio geležtė geriausiai tinka traškiam sumuštinio paviršiui pjaustyti, jo nesutraiškant.
- 🌿 Papuoškite šviežiais laiškiniais česnakais arba petražolėmis, kad suteiktumėte spalvos ir gaivos.
- ❄️ Sumuštinius galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Viršutinį béchamel padažą ir sūrį uždėkite prieš pat kepimą.
- 🧀 Nebijokite Emmental sūrio – kuo daugiau sūrio, tuo geriau jis išsilydys ir skonis bus sodresnis!
O kaip su pinigais? 💸
EUR 18.50