Kepti kiaulienos šonkauliukai
Kaip gimė šis receptas?
Šonkauliukai yra vienas tų patiekalų, kuris visuomet nudžiugina. Lėtai kepami orkaitėje jie tampa minkšti ir sultingi, o aromatas pakutena nosį. Puikiai tinka sočiai vakarienei, kai norisi kažko nuoširdaus ir skanaus.
Ko mums reikia?
- 🍖 1 kg kiaulienos šonkauliukų
- 🧂 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 🌶️ 0.5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 🧄 0.5 arbatinio šaukštelio česnako granulių
- 🌿 0.5 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 💧 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 🧅 1 didelis svogūnas
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C.
- Kiaulienos šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais žiedais ar pusžiedžiais.
- Šonkauliukus apibarstykite druska, pipirais, česnako granulėmis ir raudonėliais, įtrinkite aliejumi. Įsitikinkite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstę (nebijokite, rankos nenukris).
- Dėkite šonkauliukus į kepimo formą, o aplink išdėliokite pjaustytą svogūną.
- Formą uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1,5–2 valandas, kol mėsa suminkštės ir lengvai atsiskirs nuo kaulo.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 20-30 minučių, kol šonkauliukai gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
- Iškepusius šonkauliukus išimkite iš orkaitės, leiskite jiems kelias minutes pastovėti, tada supjaustykite ir patiekite.
Patarimai 🎭
- Kad šonkauliukai būtų dar sultingesni, prieš kepant juos galite pamarinuoti bent kelias valandas su mėgstamais prieskoniais ir šlakeliu aliejaus.
- Kepimo metu kartkartėmis pašlakstykite šonkauliukus kepimo formoje susidariusiu padažu – tai suteiks jiems papildomo skonio ir padės išlaikyti drėgmę.
- Šonkauliukai puikiai dera su keptomis bulvėmis, bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis daržovių salotomis.
- Jei norite traškesnės plutelės, kepimo pabaigoje padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C ir pakepkite dar 10-15 minučių, atidžiai stebėdami, kad nepridegtų.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 7.50