Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Nulupkite ir perpjaukite bulves ketvirčiais. Sudėkite jas į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos ir užvirkite. Virkite, kol suminkštės (lengvai perpjausite šakute), apie 15-20 minučių.

Kol verda bulvės, smulkiai supjaustykite morką (jei netarkavote) ir svogūną (jei naudojate). Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, tarkuotą morką, džiūvėsėlius, kiaušinį (jei naudojate), smulkintą svogūną (jei naudojate), pusę smulkinto pomidoro, druską ir pipirus. Maišykite tik kol viskas susijungs – neperminkykite.

Suformuokite 6-8 ovalius ar apvalius kotletus. Sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

Kepkite kotletus 20-25 minutes arba kol iškeps ir gražiai apskrus.

Kol kepa kotletai, gerai nukoškite virtas bulves. Grąžinkite jas į karštą puodą. Sudėkite sviestą, pieną (ir grietinėlę, jei naudojate), druską, pipirus ir muskatą (jei naudojate). Trinkite, kol gausite vientisą ir kreminę košę.

Padažui nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valg. š. aliejaus. Sudėkite likusį smulkintą pomidorą ir kepkite 5-7 minutes, kol suminkštės. Įmaišykite grietinėlę (jei naudojate) arba šlakelį pieno nuo bulvių košės, pagardinkite druska ir pipirais. Trumpai pavirkite, kol šiek tiek sutirštės.

Kopūstui didelėje keptuvėje ar „wok“ keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 1 valg. š. aliejaus. Sudėkite supjaustytą kopūstą ir kepkite 5-7 minutes, kol šiek tiek suminkštės, bet vis dar liks traškumo. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite karštus karališkus kotletus, apipiltus kreminiu pomidorų padažu. Šalia dėkite kreminę bulvių košę ir keptą kopūstą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis (jei naudojate).