Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pasiruoškite kepimo formą, išklodami ją kepimo popieriumi arba patepdami trupučiu aliejaus.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais arba perpus, jei norite kepti kiaušinius gilesnėse „valtyse“ (tai suteiks patiekalui šiek tiek daugiau žavesio). Sudėkite juos į paruoštą kepimo formą.
Apšlakstykite pomidorus alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.
Išimkite kepimo formą iš orkaitės. Kiekviename pomidorų griežinėlyje arba puselėje padarykite nedidelę įdubą ir įmuškite po kiaušinį. (Nebijokite, jei truputį išsilies, tai tik sustiprins kaimišką patiekalo žavesį!).
Grąžinkite kepimo formą į orkaitę ir kepkite dar 8-12 minučių, priklausomai nuo to, kaip kietai mėgstate kiaušinių trynius. Stebėkite, kad tryniai iškeptų pagal jūsų skonį.
Iškepusius pomidorus su kiaušiniais išimkite iš orkaitės, pabarstykite šviežiomis kapotomis petražolėmis ir nedelsiant patiekite.
- Rinkitės prinokusius, bet tvirtus pomidorus – jie kepdami išlaikys savo formą ir bus saldesni.
- Jei norite daugiau skonio, prieš kepant pabarstykite pomidorus šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku ar raudonėliu.
- Kiaušinius galite įmušti ir ant jau kiek apkeptų pomidorų – tuomet trynys liks skystesnis, o baltymas iškeps tolygiau.
- Patiekite su skrudinta duona arba šviežia riekele kaimiškos duonos, kad sugertumėte visas sultis.
- Šį patiekalą galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį: įdėkite šiek tiek sūrio, kumpio ar špinatų.
