Nuplaukite bulves ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Įkaitinkite keptuvėje aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite bulves ir kepkite maišydami apie 15-20 minučių, kol taps minkštos ir apskrus.
Įdėkite smulkintą svogūną į keptuvę su bulvėmis ir kepkite dar 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir pagels.
Pabarstykite druska ir pipirais. Tuomet ant bulvių įmuškite kiaušinius. Galite juos palikti nepjaustytus, kad keptų kaip kiaušinienė, arba išmaišyti (nesijaudinkite, jie tikrai nesiginčys!).
Kepkite, kol kiaušiniai pasieks norimą konsistenciją – jei norite skystesnio trynio, kepkite trumpiau. Jei norite visiškai iškepusių kiaušinių, uždenkite keptuvę dangčiu porai minučių.
Nuimkite nuo ugnies, pabarstykite smulkintais šviežiais žalumynais ir patiekite iškart. Skanaus!
- Bulves galite virti su lupena, tuomet jos bus dar aromatingesnės. Tik nepamirškite jas gerai nuplauti!
- Jei norite sodresnio skonio, pabaigoje galite įberti šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Prieš kepant kiaušinius, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir neprikeptų.
- Negailėkite šviežių žalumynų – svogūnų laiškai, krapai ar petražolės suteiks patiekalui gaivumo ir spalvų.
