Paruoškite Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Sūrį sutarkuokite stambesne tarka.
Kepkite Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite pjaustytas bulves ir kepkite apie 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus (galite uždengti keptuvę, kad greičiau iškeptų).
Sudėkite Kai bulvės bus beveik iškepusios, suberkite smulkintą svogūną ir kepkite dar 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
Įmuškite Padarykite keturias nedideles duobutes bulvių masėje. Į kiekvieną duobutę atsargiai įmuškite po kiaušinį. Keptuvę uždenkite ir kepkite dar apie 5-7 minutes, kol kiaušinių baltymai sustings, o tryniai liks skysti (arba iki norimo kietumo).
Pabarstykite Keptuvę nuimkite nuo ugnies, gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite uždengtą dar porai minučių, kol sūris išsilydys ir taps tirštas bei blizgus. (Tai tarsi magiškas finalas – sūris užbaigs savo šokį su bulvėmis ir kiaušiniais).
Patiekite Patiekite iš karto, kol šilta. Puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ar raugintais agurkėliais.
- Kad bulvės iškeptų tolygiau ir greičiau, supjaustykite jas panašaus dydžio gabalėliais.
- Prieš kepdami, bulves galite apibarstyti mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, džiovintais čiobreliais, raudonėliais ar paprikos milteliais.
- Jei norite dar kremiškesnio rezultato, kepimo pabaigoje galite įdėti šaukštelį sviesto į bulvių masę.
- Patiekalą galite papuošti šviežiais kapotais krapais ar petražolėmis – jie suteiks gaivos.
- Kiaušinius galite įmušti ir nekeptus, tik tuomet kepimo laikas pailgės, kol baltymai sustings.
