Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir dėkite šoninės juosteles. Kepkite, kol taps traškios ir auksinės spalvos (kol taps tokios gražios, kad norėsis iškart suvalgyti). Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė šoninė, įdėkite sviesto. Suberkite smulkintas morkas ir brokolius. Kepkite kelias minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios.
Atskirame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Galite įlašinti kelis lašus aštraus padažo, jei mėgstate pikantiškumą.
Supilkite plaktus kiaušinius ant daržovių keptuvėje. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies, kol kiaušinienė sutrauks ir pasieks norimą konsistenciją.
Įmaišykite keptą šoninę į kiaušinienę. Patiekite iškart, kol karšta.
Šalia galite pasiūlyti paskrudintos duonos su sviestu ir braškių džemu.
- Nepagailėkite sviesto – jis suteiks kiaušiniams nuostabaus kremiškumo ir poskonio.
- Jei mėgstate aštriau, įmuškite kiaušinius tiesiai į šoninę, kol ji dar kepa, ir įlašinkite kelis lašus aštraus padažo.
- Daržoves galite apkepti šoninės riebaluose, kol šoninė jau išimta iš keptuvės – taip jos įgaus dar daugiau skonio.
- Patiekite su šviežia duona ir stikline pieno, kad pusryčiai būtų tikrai pilnaverčiai.
- Pabudimo energijos trūksta? Nesijaudinkite, kava su energiniu gėrimu padės išspręsti šią problemą (tikrai ne, geriau gerti vandenį, juokauju!).
