Paruoškite Dubenyje gerai sutrinkite prinokusius bananus šakute iki vientisos masės (kuo labiau, tuo geriau, bet ir nedideli gabalėliai suteiks tekstūros).
Sumaišykite Į trintus bananus sudėkite rikotą, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir gerai išplakite šluotele, kad viskas susijungtų į vientisą skystą masę.
Suberkite Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius.
Sujunkite Suberkite sausų ingredientų mišinį į skystąją masę ir atsargiai išmaišykite. Maišykite tik tiek, kol miltai sudrėks – nepermaišykite, kad blynai būtų purūs (maži miltų gumulėliai nėra problema).
Įkaitinkite Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite šiek tiek sviesto arba aliejaus.
Kepkite Pilkitę po vieną ar du šaukštus tešlos į keptuvę, formuodami nedidelius blynus. Kepkite iš abiejų pusių po 2–3 minutes, kol gražiai paruduos ir tešla viduje iškeps.
Patiekite Iškeptus blynus sudėkite į lėkštę ir patiekite iškart su mėgstamais priedais: uogomis, sirupu ar šaukštu jogurto.
- Kad blynai būtų dar puresni, kiaušinių baltymus galite atskirti ir išplakti iki standžių putų, o tada atsargiai įmaišyti į tešlą pačiame gale.
- Vietoj cukraus galite naudoti klevų sirupą ar medų – tešla bus drėgnesnė ir turės papildomo skonio.
- Jei norite sodresnio skonio, į tešlą galite įberti žiupsnelį cinamono ar vanilės ekstrakto.
- Bananai turėtų būti prinokę, bet ne per minkšti, kad lengvai suminkštų ir suteiktų tešlai saldumo.
- Patiekite su uogomis, papildomu bananų griežinėliu ar šaukštu natūralaus jogurto.
