Bulves gerai nuplaukite ir išvirkite su lupena pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus bei česnakus, kol suminkštės ir gražiai pagels. (Ar girdite, kaip jie gražiai šnypščia?).
Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais, raugintus agurkus ir virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Rūkytą skumbrę atskirkite nuo kaulų ir odos, supjaustykite stambesniais gabalėliais.
Dideliame dubenyje sumaišykite virtas bulves, keptus svogūnus su česnakais, supjaustytą kopūstą, raugintus agurkus, kiaušinius ir rūkytą skumbrę.
Įdėkite grietinės, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite. (Nepermaišykite, kad bulvės nevirstų koše, juk jos irgi turi savo orumo!).
Patiekite šiltas arba kambario temperatūros.
- Kad bulvės išvirtų tolygiau ir nepervirtų, virkite jas su lupena, o nulupkite atvėsusias.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, į salotas galite įdėti šiek tiek smulkintų krapų ar petražolių.
- Prieš patiekiant, leiskite salotoms pastovėti 10-15 minučių, kad skoniai susimaišytų – tai tarsi trumpas pasimatymas prieskoniams su daržovėmis.
- Rūkytą skumbrę galite pakeisti kita mėgstama rūkyta žuvimi, pavyzdžiui, lašiša.
- Jei neturite raugintų agurkų, puikiai tiks ir marinuoti agurkėliai.
