Troskinti avinžirniai su cukinija ir kiaušiniu
Kaip gimė šis receptas?
Šis patiekalas – puikus pasirinkimas lengvai, bet sočiai vakarienei. Avinžirniai suteikia energijos, cukinija – gaivumo, o kiaušinis viską sujungia į vieną harmoningą visumą. Greita, skanu ir be didelių pastangų (kaip sekmadienio popietės snaudulys).
Ko mums reikia?
- 🧄 1 vnt. nedidelės cukinijos
- 🥚 2 vnt. kiaušinių
- 🧀 50 g kietojo sūrio
- 🌰 200 g virtų avinžirnių (arba 1 skardinė konservuotų)
- 🥗 2 lapai salotų (patiekimui)
- 💧 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 🧂 Druskos pagal skonį
- 🌶️ Juodųjų pipirų pagal skonį
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais (apie 1-1,5 cm). Sūrį sutarkuokite stambesne tarka.
- Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite cukinijos kubelius ir kepkite apie 5-7 minutes, kol suminkštės ir lengvai apskrus. (Tik neperkepkite, kad netaptų koše!)
- Į keptuvę suberkite virtus avinžirnius, pagardinkite druska ir pipirais. Maišydami pakepkite dar 2-3 minutes, kad avinžirniai įšiltų ir prieskoniai susimaišytų.
- Padarykite dvi nedideles duobutes cukinijų ir avinžirnių mišinyje. Įmuškite po kiaušinį į kiekvieną duobutę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 3-5 minutes, kol kiaušinių baltymai sustings, o tryniai liks skysti (arba kaip mėgstate).
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies, atidenkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Palikite kelioms minutėms, kad sūris išsilydytų ant karštų ingredientų.
- Patiekite iš karto, su šviežiais salotų lapais (jei norite) kaip garnyru. Skanaus!
Patarimai 🎭
- Jei norite sodresnio skonio, įdėkite šiek tiek česnako ar mėgstamų prieskonių.
- Vietoj kietojo sūrio galite naudoti fetą ar ožkos sūrį – suteiks patiekalui naujų niuansų.
- Patiekite su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar kalendra, kad būtų dar aromatingiau.
- Jei avinžirniai konservuoti, prieš naudojimą juos gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Jei norite dar greičiau, cukiniją galite supjaustyti plonomis juostelėmis – greičiau suminkštės.
Porcijos 🍽️
2 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 4.50