Varškės apkepas
Kaip gimė šis receptas?
Varškės apkepas – tai jaukus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis karališkai vakarienei. Jis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir leidžia pasimėgauti klasikiniu skoniu, kuris primena močiutės virtuvę. Minkštas, aromatingas ir su šaukštu grietinės ant viršaus – tikras malonumas gomuriui.
Ko mums reikia?
- 🧀 500 g varškės (riebios, 9-18%)
- 🥚 2 dideli kiaušiniai
- 🥛 100 ml pieno
- 🍚 3 v. š. kvietinių miltų
- 🧈 50 g sviesto (ištirpinto + gabalėlis kepimui)
- 🍚 3 v. š. cukraus (arba pagal skonį)
- 🥄 Žiupsnelis druskos
- 🍦 Grietinės patiekimui
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą ištepkite sviestu (arba išklokite kepimo popieriumi, kad nepriliptų).
- Dideliame dubenyje sutrinkite varškę su cukrumi ir druska, kol masė taps tolygi. Jei varškė grūdėta, galite pertrinti per sietelį (arba tiesiog gerai sumaišykite, smulkesni grūdeliai suteiks tekstūros).
- Į varškės masę įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kol viskas susijungs.
- Suberkite miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Maišykite tik tiek, kol miltai įsimaišys.
- Paruoštą masę supilkite į kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol apkepas gražiai pagels ir sutvirtės (patikrinkite įkišdami medinį pagaliuką – jis turi išeiti švarus).
- Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje prieš pjaustydami. Patiekite šiltą su dosniu grietinės šaukštu (nes kas gi geriau už grietinę ant varškės apkepo?).
Patarimai 🎭
- Kad apkepas būtų dar puresnis, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir standžiai išplakę įmaišykite į masę pačioje pabaigoje.
- Nevirinkite apkepo per ilgai – jis turi būti auksinės spalvos ir stangrus, bet ne sausas.
- Vietoj cukraus galite naudoti medų ar kitą saldiklį, o dalį miltų pakeisti manų kruopomis, kad konsistencija būtų įdomesnė.
- Jei norite dar labiau pasilepinti, į varškės masę įmaišykite saują razinų ar kitų mėgstamų džiovintų vaisių.
- Apkepas puikiai tinka ir atšalęs, tad jei lieka, mėgaukitės juo kaip gardžiu desertu rytojaus pusryčiams.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 25.00