Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Brokolius padalinkite žiedynėliais, cukiniją supjaustykite kubeliais. Dėkite daržoves ant kepimo skardos, apšlakstykite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
Kol daržovės kepa, paruoškite padažą: dubenėlyje sumaišykite sojos padažą, medų, citrinos sultis, Dižono garstyčias ir likusį alyvuogių aliejų. Gerai išplakite, kol padažas taps vientisas (neleiskite jam pasprukti!).
Iškepusias daržoves perdėkite į didelį dubenį. Leiskite joms šiek tiek atvėsti.
Feta sūrį sutrupinkite. Granatą perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
Į dubenį su daržovėmis sudėkite fetos sūrį ir granatų sėklas. Supilkite paruoštą padažą.
Atsargiai išmaišykite visus ingredientus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Patiekite iš karto.
- Neprikepkite daržovių – svarbu, kad jos išliktų šiek tiek traškios ir neprarastų savo ryškios spalvos.
- Granatų sėklas galite iškrapštyti po vandeniu – taip bus mažiau netvarkos ir neapsitaškysite.
- Padažą paruoškite prieš pat tiekdami, kad feta per daug nesuminkštėtų, o daržovės išlaikytų savo tekstūrą.
- Jei norite sotesnės versijos, įdėkite virtų kuskuso kruopų ar bolivinės balandos (quinoa).
