Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba nedideliais kubeliais (kaip patinka). Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite bulves ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pradės ruduoti (apie 10-15 minučių).
Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite kartu su bulvėmis dar 5-7 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps auksinis.
Kiaušinius išplakite su grietine, druska ir pipirais. Šią masę supilkite ant bulvių su svogūnais keptuvėje, tolygiai paskirstydami.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant lėtos ugnies apie 8-10 minučių, kol kiaušinių masė sustings ir apkepo viršus gražiai paruduos.
Patiekite iš karto, kol karštas ir garuoja (nepamirškite, kad pusryčiai skaniausi, kai dar neatvėsę!).
- Jei norite dar greičiau, bulves galite išvirti iš anksto ir atšaldyti – tada kepimas užtruks trumpiau.
- Apkepas bus dar skalsesnis, jei įmaišysite šiek tiek mėgstamų žalumynų, pavyzdžiui, krapų ar petražolių, prieš pat kepimą.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: šiek tiek paprikos miltelių ar česnako granulių suteiks naujų skonių natų.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis, kad gautumėte daugiau spalvų ir vitaminų. Agurkas ar pomidoras puikiai tiks.
- Kepkite, kol viršus gražiai paruduos ir kiaušiniai sustings – perkepti kiaušiniai gali tapti guminiai.
