Supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis, morkas ir bulves sutarkuokite stambesne tarka (arba supjaustykite plonomis juostelėmis), cukiniją, papriką ir porą supjaustykite kubeliais ar pusžiedžiais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Apkepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės spalvos, tada sudėkite morkas, bulves ir porą. Kepkite 5-7 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Galiausiai sudėkite kopūstą, cukiniją ir papriką, kepkite dar 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. (Nebijokite, jos nesušoks į vieną gumulą).
Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius ir grietinę. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Kepimo indą ištepkite aliejumi. Dėkite dalį keptų daržovių į indo dugną, tolygiai paskirstykite. Ant viršaus uždėkite pusę varškės masės. Pakartokite sluoksnius: likusios daržovės ir likusi varškės masė.
Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol apkepo viršus gražiai paruduos ir daržovės suminkštės.
Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 5-10 minučių prieš pjaustant ir patiekiant. Skanaus!
- Kad apkepas būtų dar aromatingesnis, galite įberti šviežių smulkintų krapų ar petražolių į varškės masę.
- Jei norite sotesnio varianto, į apkepą galima įdėti smulkintų virtos vištienos filė gabalėlių.
- Nevirinkite daržovių per ilgai, kad jos išliktų šiek tiek traškios ir nepaverstų apkepo vandeningu.
- Prie šio apkepo puikiai tiks gaivios salotos su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
- Prieš patiekiant, leiskite apkeptui kelias minutes atvėsti – taip jis geriau laikys formą pjaustant.
