Nulupkite bulves, morkas ir svogūną. Bulves supjaustykite didesniais kubeliais, morkas – griežinėliais, o svogūną smulkiai sukapokite. Brokolį padalinkite žiedynėliais, o dešreles supjaustykite griežinėliais.
Dideliame puode arba troškintuve įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Įdėkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar minutę, kol pasklis aromatas (saugokite, kad nepridegtų).
Į puodą suberkite bulves ir morkas. Supilkite sultinį (arba vandenį), pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir troškinkite apie 15 minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
Sudėkite brokolio žiedynėlius, šparagines pupeles ir dešrelių griežinėlius. Gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite dar 5-7 minutes, arba kol visos daržovės bus minkštos, bet ne pervirusios.
Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite troškinį karštą, pabarstę šviežiomis petražolėmis.
- Kad daržovės išliktų traškesnės, brokolius ir šparagines pupeles dėkite paskutines, palikite troškintis tik kelias minutes.
- Jei norite sodresnio skonio, dešreles galite lengvai apkepti keptuvėje prieš dedant į troškinį.
- Troškinį patiekite su šaukštu grietinės ar natūralaus jogurto – tai suteiks papildomo kremiškumo.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: tinka džiovinti čiobreliai, rozmarinas ar rūkytos paprikos milteliai.
