Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo skardoje sumaišykite saldžiųjų bulvių kubelius ir šparagus su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite 20-25 minutes, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis.

Kol kepa daržovės, išvirkite raudonuosius lęšius ir grikius atskirai, pagal pakuotės instrukcijas. Raudonieji lęšiai paprastai išverda per 15-20 minučių, grikiai – per 10-15 minučių. Nupilkite vandens perteklių.

Jei naudojate svogūną ir česnaką, nedidelėje keptuvėje su trupučiu aliejaus, ant vidutinės ugnies, pakepinkite pjaustytą svogūną, kol suminkštės, apie 5 minutes. Pridėkite sukapotą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis kvapas.

Į keptuvę su svogūnu ir česnaku (jei naudojote) sudėkite išvirtus lęšius ir grikius. Įmaišykite kokosų pieną, druską ir pipirus. Leiskite švelniai pavirti 5-7 minutes, kad skoniai susimaišytų ir padažas šiek tiek sutirštėtų.

Paruoškite šviežias salotų dalis: dubenyje sumaišykite pjaustytas salotų lapus, kubeliais pjaustytą agurką ir pomidorus.

Kad sukomplektuotumėte savo dubenį, į dubenėlius dėkite šiltą lęšių ir grikių mišinį. Ant viršaus sudėkite keptas saldžiąsias bulves ir šparagus.

Ant viršaus dėkite didelį šaukštą šviežių salotų, agurko ir pomidorų mišinio. Viską apibarstykite sutrupintu sūriu.

Jei naudojate, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite nedelsiant. Mėgaukitės savo maistingu dubeniu!