Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite (arba sutarkuokite, jei nenorite matomų gabalėlių).
Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, kiaušinį, pieną, smulkintą svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa (galite tai daryti ir rankomis, bus patikimiau).
Kepimo formą (apie 20x25 cm) patepkite aliejumi. Faršo masę tolygiai paskirstykite formoje ir šiek tiek suplokite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Kol faršas kepa, mažame dubenėlyje sumaišykite pomidorų padažą, grietinę ir majonezą. Tai bus jūsų gardus padažas (tikra skonio magija!).
Po 20 minučių išimkite apkepą iš orkaitės, tolygiai paskirstykite ant viršaus paruoštą padažą, o tada pabarstykite tarkuotu sūriu.
Grąžinkite apkepą į orkaitę ir kepkite dar 15-20 minučių, arba kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus (stebėkite, kad nepridegtų!).
Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam kelias minutes atvėsti prieš pjaustant. Patiekite su mėgstamu garnyru.
- Jei norite dar sultingesnio apkepo, prieš kepant, užpilkite ant faršo masės šiek tiek daržovių sultinio.
- Prieš pjaustydami, leiskite apkepui pastovėti 5-10 minučių po išėmimo iš orkaitės – taip jis geriau išlaikys formą.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: tinka džiovinti raudonėliai, bazilikas ar net žiupsnelis aitriosios paprikos.
- Apkepas puikiai dera su šviežiomis salotomis ar bulvių koše.
- Šaldytuve laikomas apkepas skanus ir atšilęs kitą dieną, todėl galite drąsiai gaminti didesnę porciją.
