Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas ir bulves supjaustykite nedideliais kubeliais (apie 1,5-2 cm). Česnaką sutrinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tada sudėkite faršą ir kepkite maišydami, kol paruduos ir subyrės. Įberkite druskos, pipirų, džiovintų prieskonių ir trintą česnaką, gerai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies.
Į kepimo indą (apie 20x30 cm) sudėkite bulvių kubelius, ant viršaus tolygiai paskirstykite apkeptą faršą. Tada užberkite morkų kubelius.
Supilkite sultinį į kepimo indą. Uždenkite folija ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30 minučių, kol bulvės suminkštės (patikrinkite šakute, ar jau pasidavė spaudimui).
Nuimkite foliją, apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus (tikra aukso luoba!).
Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam kelias minutes pastovėti prieš pjaustant ir patiekiant.
- Kad apkepas būtų dar sultingesnis, galite įdėti šlakelį grietinėlės ar pieno kartu su sultiniu.
- Jei neturite laiko kepti, galite visus ingredientus (išskyrus sūrį) troškinti puode ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais – čiobreliai, rozmarinai ar šiek tiek paprikos miltelių puikiai papildys skonį.
- Prieš patiekiant, leiskite apkeptui pastovėti 5-10 minučių – taip lengviau pjaustysite ir skoniai geriau susijungs.
- Jei norite daržovių įvairovės, įberkite žirnelių arba kukurūzų likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.
