Bulves nuplaukite, perpjaukite per pusę ar ketvirčiais (priklausomai nuo dydžio) ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet dar nepradės byrėti (apie 10-15 min.). Nupilkite vandenį ir gerai nusausinkite.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite nusausintas bulves ir kepkite maišydami, kol gražiai apskrus ir taps traškios iš visų pusių (apie 10-12 min.). Pagardinkite druska ir pipirais.
Kol bulvės kepa, išvirkite putpelių kiaušinius. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes (minkštai virti), arba 4-5 minutes (kietai virti). Nulupkite ir perpjaukite per pusę.
Rūkytą lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis ar nedideliais gabalėliais.
Iškeptas traškias bulves sudėkite į lėkštę. Ant viršaus išdėliokite lašišos gabalėlius ir perpus perpjautus putpelių kiaušinius.
Pabarstykite smulkintais krapais ir, jei norite, dar šiek tiek šviežiai maltais pipirais. Nedelsiant patiekite ir mėgaukitės (juk karaliai nelaukia!).
- Kad bulvės būtų itin traškios, po virimo jas gerai nusausinkite ir kepkite nedidelėmis partijomis, neperkraukite keptuvės.
- Vietoje putpelių kiaušinių galite naudoti vištienos kiaušinius, juos tiesiog išvirkite minkštai arba keptus saulės puse.
- Prieš patiekiant, patiekalą pabarstykite šviežiomis krapų ar petražolių šakelėmis, tai suteiks gaivumo ir spalvų.
- Jei norite dar daugiau prabangos, patiekite su šaukšteliu juodųjų ikrų.
- Nepamirškite druskos ir pipirų – jie yra skonio pagrindas, net ir karališkiems pusryčiams!
