Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Paprikas supjaustykite juostelėmis ar didesniais kubeliais.
Didelėje gilioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus (tai užrakins visus geruosius skonius viduje!). Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Tuomet suberkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pakvips.
Sudėkite paprikas ir kepkite apie 5-7 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Grąžinkite mėsą į keptuvę.
Supilkite konservuotus pomidorus, vandenį (ar sultinį), suberkite raudonėlius, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimalios ir troškinkite apie 45-60 minučių, arba kol kiauliena taps labai minkšta. Kartas nuo karto pamaišykite, kad niekas nepriliptų.
Prieš patiekiant, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis petražolėmis, jei norisi ryškumo ir gaivos.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, įdėkite šaukštelį rūkytos paprikos miltelių.
- Troškinys bus dar skanesnis, jei prieš patiekiant paliksite jį pastovėti 10-15 minučių.
- Patiekite su šviežia duona, ryžiais, bulvių koše ar tiesiog vieną.
- Troškiniui puikiai tinka ir kitos daržovės, pavyzdžiui, cukinijos ar baklažanai.
- Jei mėgstate aštriau, įberkite žiupsnelį čili dribsnių kartu su kitais prieskoniais.
