Batoną užmerkite šiltame piene arba vandenyje ir palikite, kol suminkštės. Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir užkaiskite virti pasūdytame vandenyje (jos bus pasiruošusios tapti koše).
Svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite. Faršą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite išspaustą batoną, smulkintus svogūnus ir česnakus. Pagardinkite prieskoniais.
Masę gerai išminkykite, kol taps vientisa ir lipni. Formuokite norimo dydžio maltinukus (galite apvolioti miltuose, jei norite traškesnės plutelės).
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite maltinukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps viduje (nuo 5 iki 7 minučių kiekvienai pusei, priklausomai nuo dydžio).
Nupilkite vandenį nuo išvirusių bulvių, sudėkite sviestą, įpilkite pašildyto pieno ir sutrinkite iki purios košės. Jei reikia, pagardinkite druska.
Patiekite karštus maltinukus su bulvių koše. Skanu valgyti su šviežiomis salotomis ar mėgstamu padažu.
- Kad maltinukai būtų dar sultingesni, į faršą įdėkite smulkiai tarkuoto svogūno arba šlakelį pieno.
- Batoną mirkykite piene, o ne vandenyje – suteiks daugiau skonio ir purumo.
- Jei norite mažiau riebių maltinukų, kepkite juos orkaitėje apie 20-25 minutes 180 °C temperatūroje.
- Bulvių košę paskaninkite šviežiais krapais ar petražolėmis – suteiks gaivumo.
- Prieš patiekiant, patiekalą galite pagardinti šaukštu grietinės ar pomidorų padažo.
