Bulves, morką, cukiniją, žiedinį ir žalią kopūstą nuplaukite ir supjaustykite stambesniais kubeliais ar gabalėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
Šoninę supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite šoninės gabalėlius, kol lengvai apskrus.
Išimkite šoninę iš keptuvės, o į likusius riebalus sudėkite smulkintą svogūną ir kepinkite, kol suminkštės. Tada įdėkite česnaką ir kepinkite dar minutę.
Į keptuvę su svogūnais ir česnakais sudėkite morkas, bulves, žiedinį kopūstą ir žalią kopūstą. Įpilkite vandens ar sultinio, uždenkite ir troškinkite apie 10-15 minučių, kol daržovės pradės minkštėti.
Sudėkite cukiniją ir apkepintą šoninę. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite dar 5-7 minutes, kol visos daržovės bus minkštos (bet ne perviršios, juk norime, kad turėtų šiek tiek charakterio!).
Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengtą pastovėti kelias minutes, kad skoniai susidraugautų. Patiekite karštą.
- Jei norite dar greičiau, šoninę galite apkepinti iš anksto arba naudoti jau keptą lašinukų.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais – lauro lapai, kvapieji pipirai, krapai puikiai tinka prie šio troškinio.
- Patiekite su šviežiomis petražolėmis ar svogūnų laiškais, kad suteiktumėte papildomos spalvos ir skonio.
- Norėdami sotesnio varianto, įdėkite šaukštą grietinės ar natūralaus jogurto prieš patiekdami.
- Jei troškinys atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens ar daržovių sultinio.
