Nulupkite ir supjaustykite bulves, morkas, burokėlį, moliūgą ir cukiniją maždaug vienodo dydžio kubeliais. Kopūstą smulkiai supjaustykite, svogūną ir porą supjaustykite pusžiedžiais, papriką kubeliais, o česnaką sukapokite.
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir porus, pakepinkite, kol suminkštės (apie 5 minutes). Sudėkite morkas ir papriką, pakepinkite dar 5 minutes. (Kvapas jau puikus, tiesa?)
Į puodą suberkite bulves, moliūgą, burokėlį ir kopūstą. Supilkite daržovių sultinį arba vandenį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės.
Sudėkite cukiniją, sukapotą česnaką ir nuplautas konservuotas pupeles. Virkite dar 5-7 minutes, kol cukinija suminkštės, bet nepervirs.
Pagardinkite sriubą druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Leiskite jai pastovėti kelias minutes prieš patiekiant.
Patiekite karštą, pabarstę šviežiais krapais ar petražolėmis. Skanaus!
- Kad sriuba būtų dar sotesnė, galite įdėti porą šaukštų grietinės arba natūralaus jogurto prieš pat patiekdami.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite smulkintą aitriąją papriką kartu su česnaku ir svogūnais.
- Burokėlius galite iškepti orkaitėje prieš dėdami į sriubą – tai suteiks jiems saldesnį, žemiškesnį skonį ir intensyvesnę spalvą.
- Sriuba skaniausia, kai pastovi valandėlę, kad skoniai geriau susimaišytų. Tai tarsi geras vynas, tik daržovių versija.
