Avinžirnių karis
Kaip gimė šis receptas?
Šis avinžirnių karis – tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko sotaus, šilto ir aromatingo, bet neturite daug laiko. Tai puikus patiekalas šaltai dienai, kuris sušildys ir palepins skonio receptorius be didelių pastangų. O svarbiausia – avinžirniai pilni gėrybių!
Ko mums reikia?
- 🫘 400 g avinžirnių (išmirkytų ir virtų, arba konservuotų)
- 🧅 1 didelis svogūnas
- 🧄 2 skiltelės česnako
- 🌶️ 1 nedidelė aitrioji paprika (čili), be sėklų, smulkiai supjaustyta (nebūtina)
- 🥕 200 g morkų, supjaustytų kubeliais
- 🫚 1 v. š. tarkuoto šviežio imbiero
- 🥥 400 ml kokosų pieno
- 🍅 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 🥄 1-2 v. š. kario pastos (raudonos arba geltonos)
- 🌿 Šviežios kalendros (papuošimui)
- 💧 Šlakelis augalinio aliejaus
- 🧂 Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Svogūną, česnaką ir aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Morkas supjaustykite nedideliais kubeliais. Imbierą sutarkuokite. Jei naudojate džiovintus avinžirnius, juos iš anksto išmirkykite ir išvirkite iki minkštumo (arba naudokite konservuotus).
- Dideliame puode arba keptuvėje storu dugnu įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrus, apie 5 minutes.
- Sudėkite česnaką, imbierą ir aitriąją papriką (jei naudojate). Kepkite dar 1-2 minutes, kol pasklis aromatas. Įmaišykite kario pastą ir kepkite dar minutę, kol ji „atsiskleis“.
- Sudėkite morkas ir pakepkite 5 minutes. Supilkite konservuotus pomidorus ir kokosų pieną. Išmaišykite, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir palikite virti apie 15 minučių, kol morkos šiek tiek suminkštės.
- Suberkite avinžirnius į puodą. Virkite dar 5-10 minučių, kad skoniai susijungtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį (paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius).
- Patiekite karštą, pabarstytą šviežia smulkinta kalendra (kas gi nemėgsta truputį žalumos ant viršaus?).
Patarimai 🎭
- Norėdami sutaupyti laiko, naudokite konservuotus avinžirnius. Juos tiesiog nuplaukite ir nupilkite, ir galite dėti tiesiai į puodą.
- Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos (čili) arba žiupsnelį kajeno pipirų.
- Karis puikiai tinka su basmati ryžiais, kuskusu ar net šviežia duona, skirta padažui paskaninti.
- Likusį karį galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti ateičiai. Skonis netgi pagerėja pastovėjęs!
- Įberkite saują šviežių špinatų ar kopūstų lapų likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kad gautumėte daugiau žalumynų.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 9.50