Kruopščiai nuplaukite salotų lapus ir špinatus. Gerai nusausinkite ir suplėšykite (arba supjaustykite) didesnius lapus.
Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, o juodąsias alyvuoges – griežinėliais arba taip pat perpjaukite pusiau. Ožkos sūrį sutrupinkite arba supjaustykite nedideliais kubeliais.
Dideliame dubenyje sumaišykite salotas, špinatus, pomidorus ir alyvuoges. Kol kas sūrio nedėkite (jis ateis savo laiku).
Nedideliame indelyje paruoškite padažą: sumaišykite graikišką jogurtą, šviežiai spaustas citrinos sultis, smulkintą kalendrą ir čili mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite (šis padažas ne ką prastesnis už restorano šefo pasididžiavimą).
Ant paruoštų daržovių užpilkite padažą ir atsargiai išmaišykite. Prieš patiekiant ant viršaus užberkite ožkos sūrio trupinius.
- Ožkos sūrį galite pakeisti fetos sūriu, jei mėgstate stipresnį skonį, arba mocarela, jei norite švelnesnio varianto.
- Padažui suteikti papildomo skonio, įberkite žiupsnelį džiovintų mėtų arba raudonėlio.
- Salotas patiekite iškart pagaminus, kad lapai išliktų traškūs ir švieži.
- Jei mėgstate, įdėkite kelis skrudintus graikinius riešutus arba saulėgrąžų sėklas, kad būtų daugiau tekstūros.
- Čili mišinio kiekį reguliuokite pagal savo aštrumo toleranciją – nuo vos juntamo iki tikro „ugnies“.
