Karališkas kopūstų troškinys su jautiena
Kaip gimė šis receptas?
Šis kopūstų troškinys – tai ne šiaip sau kasdienis patiekalas, o tikra šventė skrandžiui. Praturtintas lėtai virta jautiena, jis tampa sodrus, aromatingas ir tikrai vertas karališkų pietų. Pasiruoškite mėgautis kiekvienu šaukštu – tai maistas, kuris sušildys sielą ir paliks ilgą, malonų poskonį. Lėtai gaminamas, bet džiuginantis rezultatu, tarsi ilgai laukta, bet tobulai pavykusi simfonija.
Ko mums reikia?
- 🥩 600 g kokybiškos jautienos (pvz., mentės)
- 🥬 1 didelis šviežias kopūstas
- 🥕 2 didelės morkos
- 🧅 1 didelis svogūnas
- 🥔 2 bulvės (nebūtina, bet suteikia tirštumo)
- 🥫 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 💧 500 ml kokybiško jautienos sultinio
- 🥄 2 v. š. aliejaus kepimui
- 🌿 2 lauro lapai
- 🌶️ 5-6 juodųjų pipirų žirneliai
- 🧂 Druska pagal skonį
- 🥄 2 v. š. grietinės (patiekimui)
- 🌿 Švieži krapai (patiekimui)
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Jautieną supjaustykite 2-3 cm gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepkite jautieną, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
- Jautieną išimkite. Į tą patį puodą suberkite smulkintą svogūną ir tarkuotas morkas. Kepkite, kol suminkštės (apie 5 minutes).
- Kopūstą smulkiai supjaustykite, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Grąžinkite jautieną į puodą, sudėkite kopūstą, bulves, konservuotus pomidorus, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užpilkite sultiniu.
- Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 1,5–2 valandas, arba kol jautiena taps labai minkšta. (Neskubėkite, geram skoniui reikia laiko!)
- Prieš patiekiant, išimkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Patikrinkite skonį, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
- Patiekite karštą su šaukštu grietinės ir pabarstytą šviežiais krapais. Skanaus!
Patarimai 🎭
- Kad skonis būtų dar sodresnis, jautieną prieš troškinimą galite apkepti iki auksinės plutelės.
- Troškinys dar skanesnis, jei jam leidžiama pastovėti per naktį – skoniai geriau susilieja.
- Prieš patiekiant, pagardinkite šviežiais krapais ar petražolėmis, tai suteiks šviežumo.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių.
- Vietoj grietinės galite naudoti natūralų jogurtą ar Crème fraîche, kad būtų lengviau, bet vis tiek kremiškai.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 25.00