Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Nuplaukite cukinijas ir perpjaukite jas išilgai pusiau. Naudodami šaukštą, atsargiai išskobkite minkštimą, palikdami maždaug 1 cm (0,4 colio) kraštą aplink kraštus ir dugną. Smulkiai supjaustykite išskobtą minkštimą.
Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintą cukinijos minkštimą, sutrupintą fetą, perpjautus vyšninius pomidorus, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, smulkintą česnaką, šviežias petražoles ir šviežias mėtas.
Į mišinį įpilkite citrinos sulčių, 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, jūros druskos ir juodųjų pipirų. Atsargiai maišykite, kol visi ingredientai gerai susijungs.
Išdėliokite išskobtas cukinijų puses ant paruoštos kepimo skardos. Tolygiai įdėkite įdaro į kiekvieną cukinijos pusę, švelniai paspausdami.
Ant kiekvieno įdaryto cukinijų laivelio užpilkite šiek tiek ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Kepkite 25-30 minučių arba kol cukinijos suminkštės, o įdaras taps lengvai auksinės spalvos ir burbuliuojantis.
Atsargiai išimkite iš orkaitės ir leiskite joms kelias minutes atvėsti prieš patiekiant. Mėgaukitės karališkais pietumis!
- Rinkitės tvirtas, vidutinio dydžio cukinijas, kurias būtų lengva išskobti. Mažesnės gali būti per gležnos, didesnės – vandeningos.
- Neišmeskite išskobto cukinijos minkštimo! Galite jį smulkiai supjaustyti ir įdėti į įdarą, kad gautumėte papildomos drėgmės ir sumažintumėte atliekas.
- Kad skonis būtų dar sodresnis, prieš pat patiekiant ant iškeptų laivelių užpilkite lašelį aukštos kokybės trumų aliejaus.
- Įsitikinkite, kad feta tolygiai sutrupinta visame mišinyje, kad kiekviename kąsnyje pajustumėte sūraus kremiškumo pliūpsnį.
- Patiekite šiuos laivelius su lengvomis, traškiomis žaliomis salotomis, paprastai pagardintomis alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, kad subalansuotumėte sodrumą.
