Svogūną smulkiai supjaustykite, papriką – nedideliais kubeliais, o pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Šparagines pupeles nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ar puode. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps permatomas (apie 3-5 minutes).
Į keptuvę sudėkite papriką ir šparagines pupeles, kepkite dar 5-7 minutes, vis pamaišydami. Supilkite šiek tiek vandens arba sultinio (apie 50 ml), uždenkite ir troškinkite 10 minučių, kol pupelės suminkštės.
Suberkite pjaustytus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Atidengę pakepkite, kad išgaruotų skysčio perteklius.
Kitame inde sumaišykite grietinę, pieną ir miltus iki vientisos masės. Supilkite šią masę į troškinį, gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes, kol padažas sutirštės.
Patiekite karštą, uždėję šaukštą varškės ant viršaus. (Tik nepamirškite pasigirti, kad tai jūsų kūrinys!)
- Kad troškinys būtų dar aromatingesnis, įberkite mėgstamų prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių, pačioje gaminimo pabaigoje.
- Jei norite sotesnio patiekalo, į troškinį galite įdėti šiek tiek virtos vištienos filė arba virtų bulvių, supjaustytų kubeliais.
- Vandens ar sultinio kiekį reguliuokite pagal norimą padažo tirštumą – jei mėgstate skystesnį padažą, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio.
- Tiekite su šviežia varške, užberta šviežiai maltais pipirais, kad suteiktumėte patiekalui gaivumo ir papildomų skonių.
- Jei šparaginės pupelės šaldytos, neatitirpinkite jų prieš gaminimą – dėkite tiesiai į keptuvę, tiesiog reikės šiek tiek ilgiau kepti.
