Atitirpinkite žuvį. Tai galite padaryti per naktį šaldytuve arba panardinus sandarią pakuotę šaltame vandenyje apie valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Žuvies filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apšlakstykite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Smulkintą česnaką tolygiai paskirstykite ant žuvies.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite žuvies filė ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, arba kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai lūžta.
Kol žuvis kepa, paruoškite daržoves. Brokolius padalinkite žiedynėliais, kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
Daržoves garinkite garų puode arba ant grotelių puode su trupučiu vandens apie 5-7 minutes, kol suminkštės, bet išliks traškios (tik nepaverskite jų koše!).
Iškepusią žuvį patiekite su garintomis daržovėmis, apibarstykite šviežiomis petražolėmis. Skanaus!
- Žuvį galite atitirpinti per naktį šaldytuve, kad ryte ar vakare gaminimas vyktų dar sklandžiau.
- Jei norite traškesnių daržovių, po garinimo trumpai pakepinkite jas keptuvėje su trupučiu sviesto ar aliejaus.
- Prieš kepant žuvį, įtrinkite ją mėgstamais prieskoniais – česnako milteliai, paprika, citrinpipiriai puikiai derės.
- Nevirkite ir neperkepkite žuvies – ji greitai iškepa ir gali tapti sausa. Žuvis paruošta, kai jos mėsa tampa nepermatoma ir lengvai lūžta šakute.
- Vietoj baltagūžio kopūsto galite naudoti ir kitokio tipo kopūstus, pavyzdžiui, kininį – jis greičiau iškepa.
