Kepta vištiena su ryžiais
Kaip gimė šis receptas?
Klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia – sultinga, auksinė vištiena ir purūs ryžiai. Puikus pasirinkimas norintiems sočių pietų be didelių rūpesčių virtuvėje. Šis patiekalas yra tarsi jaukus prisiminimas apie namus, kur kvapnus maistas sušildo sielą. Paruošiamas pakankamai greitai, kad nereikėtų ilgai kankintis nuo alkio (tikrai, kam to reikia?).
Ko mums reikia?
- 🍗 1 visa vištiena (apie 1.5-1.8 kg)
- 🍚 250 g ilgagrūdžių ryžių
- 🫒 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 🧂 1 a. š. druskos (arba pagal skonį)
- 🌶️ 0.5 a. š. juodųjų pipirų
- 🌿 1 a. š. džiovintų čiobrelių
- 🧄 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 💧 500 ml vandens (ryžiams virti)
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite per pusę išilgai krūtinėlės. Sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, čiobrelius ir smulkintą česnaką.
- Šiuo marinatu kruopščiai įtrinkite vištieną iš abiejų pusių. Palikite pastovėti kambario temperatūroje 15-20 minučių, kol orkaitė kais (jei turite laiko, marinuokite ilgiau šaldytuve).
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Vištieną dėkite į kepimo skardą odos puse į viršų ir kepkite apie 60-80 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio. Ji turi būti auksinės spalvos, o įsmeigus peilį į storiausią dalį, turi bėgti skaidrios sultys.
- Kol vištiena kepa, išvirkite ryžius. Puode užvirinkite vandenį su trupučiu druskos. Suberkite nuplautus ryžius, sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite ir virkite apie 15-18 minučių, kol vanduo susigers. Palikite pastovėti uždengtus dar 5 minutes, tada puriai išpurenkite šakute.
- Iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės ir leiskite jai „pailsėti“ ant pjaustymo lentos 10 minučių prieš pjaustant (tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai ir vištiena bus sultingesnė).
- Supjaustykite vištieną porcijomis ir patiekite su puriais ryžiais. Skanaus!
Patarimai 🎭
- Norėdami sultingesnės vištienos, prieš kepimą palikite ją marinate bent 30 minučių, o geriausia – per naktį.
- Ryžius virkite santykiu 1:2 su vandeniu (1 dalis ryžių, 2 dalys vandens), kad jie būtų purūs ir nepriliptų.
- Vištienos odelė bus traškesnė, jei prieš kepant ją gerai nusausinsite popieriniu rankšluosčiu.
- Jei norite dar daugiau skonio, ryžius virkite vištienos sultinyje vietoj paprasto vandens.
- Šalia puikiai dera šviežios salotos su lengvu padažu – suteiks gaivos ir subalansuos patiekalą.
Porcijos 🍽️
4 porcijos
O kaip su pinigais? 💸
EUR 22.00