Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Žuvies filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perpjaukite į 2-4 dalis.
Bulves, morkas ir svogūną nulupkite. Bulves supjaustykite stambesniais kubeliais, morkas griežinėliais, o svogūną plonais pusžiedžiais. Papriką išvalykite ir supjaustykite juostelėmis.
Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytas daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad visos daržovės pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite ant jos paruoštas daržoves. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol daržovės pradės minkštėti.
Išimkite skardą iš orkaitės. Ant daržovių išdėliokite žuvies filė gabalėlius. Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir pašlakstykite citrinos sultimis. (Nebijokite, citrina žuvies nesugadins, tik pabrėš skonį!)
Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių, priklausomai nuo žuvies storio, kol žuvis visiškai iškeps ir daržovės bus minkštos bei apskrudusios.
Patiekite karštą, pabarstę šviežiais krapais arba petražolėmis.
- Žuvį galite marinuoti citrinos sultyse ir žolelėse bent 15 minučių prieš kepimą – tai suteiks jai dar daugiau gaivos.
- Naudokite bet kokias mėgstamas daržoves: tinka brokoliai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės ar net moliūgų gabalėliai.
- Įsitikinkite, kad žuvis iškepė tolygiai – ji turėtų lengvai skilti šakute.
- Kadangi laikomės „sveika“ dietos, „Haribo“ saldainiai į šį receptą neįtraukiami. Juos geriau pasilikti retesnėms progoms!
- Jei neturite citrinos, acto užlašinimas prieš patiekimą taip pat suteiks patiekalui reikiamo rūgštumo.
