Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apibarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių. (Nepamirškite, kad žuvis mėgsta būti gražiai paruošta!)
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite žuvį po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir iškeps. Iškepusią žuvį atidėkite į šalį.
Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus) pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės. Supilkite pieną ir leiskite padažui truputį sutirštėti, maišydami apie 2-3 minutes.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis juostelėmis ar kubeliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir suteiktų gaivumo (juk nenorime, kad obuoliai atrodytų liūdnai).
Ant lėkščių dėkite keptą žuvį, užpilkite pieno padažu ir patiekite su šviežiomis obuolių salotomis.
- Žuvį rinkitės tvirtos mėsos, pavyzdžiui, menkę ar tilapiją. Jei norite sultingesnio skonio, neperkepkite jos – vos kelios minutės iš abiejų pusių ir ji bus tobula.
- Kad padažas būtų dar aromatingesnis, įberkite žiupsnelį smulkintų šviežių krapų ar petražolių. Tai suteiks jam papildomo gaivumo.
- Obuolių salotoms galite naudoti ir kitas traškias daržoves, pavyzdžiui, morkas ar agurkus. Svarbu išlaikyti salotų gaivumą ir traškumą.
- Jei neturite pieno, padažui puikiai tiks ir šiek tiek praskiestas jogurtas ar kefyras – suteiks rūgštesnio skonio, kuris puikiai dera su žuvimi.
