Kepti Antienos Ketvirčiai su Daržovėmis
Kaip gimė šis receptas?
🦆 Pasiruoškite tikram skonio fiestai! Turite savo „antienos ketvirčius“ ir aš jau sugalvojau, kaip juos paversti nuostabiais pietumis. Jokių sudėtingų gudrybių, tik grynas skonis! Kalbame apie traškią odelę, sultingą mėsą ir švelnias daržoves, viskas kartu tobulai iškepta orkaitėje. Tai tarsi mini puota, bet visiškai įgyvendinama net ir paprastą dieną. Pasiruoškite sužavėti savo skonio receptorius, net jei valgysite vieni! 😉
Ko mums reikia?
- 🦆 2 antienos ketvirčiai (apie 400-500g viso)
- 🥔 2 vidutinio dydžio bulvės, nuluptos ir supjaustytos 2 cm gabalėliais
- 🥕 2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos 2 cm gabalėliais
- 🧅 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas skiltelėmis
- 🧄 3 skiltelės česnako, sutraiškytos
- 🌿 2 šakelės šviežio rozmarino arba 1 arb. šaukštelis džiovinto rozmarino
- 🧂 1 arb. šaukštelis druskos
- 🌶️ 0.5 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
- 🍾 100 ml vištienos sultinio arba baltojo vyno (Pasirinktinai)
- 🍯 1 valg. šaukštas medaus arba klevų sirupo (Pasirinktinai)
- 🍊 0.5 apelsino, supjaustyto riekelėmis (Pasirinktinai)
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Antienos odelę įpjaukite kryželiu, atsargiai, kad neįpjautumėte mėsos. Tai padės išsiskirti riebalams ir odelė taps ypač traški.
- Gausiai pabarstykite antienos ketvirčius druska ir pipirais iš visų pusių.
- Antienos ketvirčius, odele į viršų, dėkite į kepimo skardą. Aplink antieną sudėkite bulves, morkas, svogūno skilteles ir sutraiškytas česnako skilteles.
- Tarp daržovių įkiškite šviežio rozmarino šakeles (arba pabarstykite džiovintu rozmarinu).
- Kepkite 45 minutes. Jei naudosite pasirinktinai vištienos sultinį arba baltąjį vyną, supilkite jį į skardos dugną po 25 minučių.
- Jei naudosite pasirinktinai medų/klevų sirupą arba apelsino riekeles, patepkite antienos odelę medumi/klevų sirupu arba sudėkite apelsino riekeles į skardą, tada grąžinkite į orkaitę dar 15-20 minučių, arba kol antienos odelė taps auksinės spalvos ir traški, o daržovės minkštos.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite antienai pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant. Tai padės mėsos sultims tolygiai pasiskirstyti.
- Patiekite karštą, mėgaudamiesi kiekvienu sultingu kąsneliu!
Patarimai 🎭
💡 Profesionalų patarimai:
- 🍽️ Kad odelė būtų ypač traški, prieš prieskonius antienos ketvirčius labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mokslas! O gal tiesiog geras gaminimo būdas.
- 🥕 Nepamirškite daržovių! Jos sugers visas tas nuostabias antienos sultis ir virs auksiniais skanėstų kąsneliais.
- ⏰ Liko likučių? Mėsą nuplėškite nuo kaulo ir įdėkite į salotas arba pasigaminkite greitą antienos sumuštinį. Tai dovana, kuri vis dovanoja!
O kaip su pinigais? 💸
EUR 5.25