Paruoškite Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite plonais, maždaug 0,5 cm storio, griežinėliais.
Pagardinkite Bulvių griežinėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų.
Iškepkite Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu ir kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus (apie 10-15 minučių), retkarčiais apversdami. (Nebijokite, jei kai kurie krašteliai taps traškūs – tai tik skaniau!).
Įmuškite Kai bulvės bus beveik iškepusios, padarykite keptuvėje dvi vietas ir įmuškite kiaušinius. Galite šiek tiek pabarstyti kiaušinius druska ir pipirais.
Užberkite Užtarkuokite sūrį ant bulvių ir kiaušinių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sustings, o sūris išsilydys (apie 5-7 minutes).
Patiekite Patiekite iškart, kol sūris dar tirpsta ir vilioja kvapais.
- Kad bulvės iškeptų tolygiau, supjaustykite jas panašaus storio griežinėliais.
- Jei norite aštresnio skonio, įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių kartu su druska ir pipirais.
- Vietoj kietojo sūrio galite naudoti mocarelą ar kitą greitai tirpstantį sūrį – tuomet užkandis bus dar kremiškesnis.
- Patiekite iškart iškeptą, kad sūris būtų tirpęs ir maloniai tamprus.
- Prie šio užkandžio puikiai tinka šviežios salotos ar marinuoti agurkėliai.
