Keptos kiaulienos ausys
Kaip gimė šis receptas?
Gerai, drąsus virėjau, pas tave yra kiaulienos ausų! 👂 ausų! Štai kur vyksta magija – paverčiame kažką paprasto į stebėtinai skanų kąsnelį. Šįkart einame itin ekonomiškai 💰, siekdami išgauti maksimumą skonio su minimaliomis pastangomis ir vos keliais spintelės produktais. Pasiruošk smagiam kąsnelių nuotykiui per pietus! 🥳
Ko mums reikia?
- 👂 1 kiaulienos ausis
- 💧 1 litras vandens
- 🧅 1/4 svogūno (nebūtina)
- 🥕 1 maža morka (nebūtina)
- 🌿 1 lauro lapas (nebūtina)
- 🧂 1/2 arb. š. druskos, plius dar prieskoniams
- 🌶️ Žiupsnelis juodųjų pipirų
- ✨ 1 arb. š. aliejaus arba taukų
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Kruopščiai nuplauk kiaulienos ausį po šaltu vandeniu. Jei yra plaukelių, atsargiai pašalink peiliu arba apdegink virš nedidelės liepsnos (būk atsargus!).
- Švarią kiaulienos ausį dėk į puodą ir užpilk 1 litru vandens. Jei naudosi, įdėk svogūno, morkos ir lauro lapo.
- Į puodą įberk 1/2 arb. š. druskos. Užvirink vandenį, tada sumažink kaitrą, uždenk ir lėtai virk 1–2 valandas, arba kol ausis taps labai minkšta. Kuo ilgiau virsi, tuo minkštesnė bus.
- Atsargiai išimk kiaulienos ausį iš puodo ir leisk šiek tiek atvėsti lėkštėje.
- Kai atvės pakankamai, kad galėtum liesti, supjaustyk ausį plonomis juostelėmis.
- Įkaitink keptuvę ant vidutinės kaitros ir įpilk aliejaus ar taukų. Sudėk supjaustytą kiaulienos ausį ir kepk, retkarčiais pamaišydamas, kol ji pradės lengvai paruduoti, apie 5–7 minutes.
- Pagal skonį pagardink druska ir pipirais, gerai išmaišyk ir patiek karštą.
Patarimai 🎭
💡 Aus-tros patarimai:
- 🕰️ Kiaulienos ausims reikia kantrybės gaminant! Virimas 1–2 valandas pirmiausia padaro jas minkštas, o tada jau pridedi daugiau skonio.
- 🔥 Jei nori traškesnės tekstūros, po 4 žingsnio virtas ir supjaustytas ausis gali apkepinti keptuvėje, kol taps auksinės ir šiek tiek traškios.
- 🥶 Jei išsivirei didesnį kiekį ausų, jas gali laikyti šaldytuve kelias dienas, paruoštas greitai pagardinti ir suvalgyti!
O kaip su pinigais? 💸
EUR 2.50