
Paprikas, svogūną ir pomidorą supjaustykite nedideliais kubeliais. Petražoles smulkiai sukapokite.
Įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus. Sudėkite pjaustytas paprikas ir svogūną, kepkite ant vidutinės ugnies apie 3-5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
Suberkite pjaustytą pomidorą ir dar pakepkite 2 minutes. (Nekepkite per ilgai, kad daržovės išlaikytų traškumą).
Įmuškite kiaušinius tiesiai į keptuvę su daržovėmis, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite maišydami, kol kiaušiniai iškeps iki norimos konsistencijos.
Iškepusią kiaušinienę pabarstykite šviežiomis petražolėmis. Patiekite iš karto.
Apelsinus perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis. Patiekite sultis šalia kiaušinienės.
- Nepagailėkite petražolių – jos suteikia kiaušinienei šviežumo ir gražios spalvos.
- Jei norite aštresnio skonio, į kiaušinienę įberkite žiupsnelį čili pipirų dribsnių.
- Daržoves galite pjaustyti ir didesniais, ir smulkesniais gabalėliais, priklausomai nuo to, kaip mėgstate.
- Šias sultis geriausia gerti iš karto, kol vitaminai nespėjo išsilakstyti.
- Išbandykite patiekti su skrudinta duona arba kietuoju sūriu.


