Paruoškite Pupeles nuplaukite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite. Cukiniją supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai sukapokite, o česnaką sutrinkite.
Apkepkite Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite apie 3-4 minutes, kol suminkštės.
Pridėkite Į keptuvę sudėkite cukiniją ir česnaką. Kepkite dar 5-7 minutes, vis pamaišydami, kol cukinija šiek tiek suminkštės.
Supilkite Įpilkite smulkintus pomidorus, daržovių sultinį, sudėkite nuplautas pupeles. Išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
Troškinkite Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 10-15 minučių, kol daržovės bus minkštos ir padažas sutirštės. (Leiskite skoniams susidraugauti!)
Patiekite Patiekite šiltą, galite pabarstyti šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Patiekite su šviežiu batonu ar skrudinta duona, kad galėtumėte iššluostyti visą gardų padažą. (Nepalikite nė lašo!)
- Norėdami pikantiškesnio skonio, įberkite žiupsnelį aitriųjų paprikų dribsnių.
- Jei norisi daugiau daržovių, galite pridėti smulkintų morkų ar paprikų kartu su cukinija.
- Vietoj baltųjų pupelių puikiai tinka ir raudonosios pupelės – patiekalas atrodys dar spalvingesnis.
- Baigiant virti, įmaišykite šviežių smulkintų petražolių ar krapų – tai suteiks gaivos.
