Raugintų Kopūstų Sriuba su Šonkauliais
Kaip gimė šis receptas?
Ak, labas, sriubos žvaigžde! 👋 Šaldytuve guli tie nuostabūs rūkyti ir nerūkyti šonkauliai bei rauginti kopūstai, ar ne? Na, ruoškis jaukiam, sielą glostančiam nuotykiui! Tuos paprastus herojus paversime širdį šildančia, prie šonkaulių limpančia sriuba, kuri puikiai tiks šaltai dienai… ar bet kuriai dienai, iš tiesų! 🥣 Tai tarsi šiltas apkabinimas dubenyje, su trupučiu pikantiškos raugintų kopūstų magijos. ✨ Pridėsime ir klasikos – sriubos daržovių, kad būtų visai tobulas skonis!
Ko mums reikia?
- 🍖 200g rūkytų kiaulienos šonkaulių, supjaustytų gabalėliais
- 🥩 300g nerūkytų kiaulienos šonkaulių, supjaustytų gabalėliais
- 🥬 400g raugintų kopūstų, nusunktų ir šiek tiek nuplautų, jei per sūru
- 💧 1.5 litro vandens arba daržovių/vištienos sultinio
- 🧅 1 vidutinis svogūnas, smulkintas
- 🥕 1 vidutinė morka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 🥔 2 vidutiniai bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 🥄 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
- 🧂 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 🌶️ 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 🌿 2 lauro lapai (nebūtina)
- ⚫ 4-5 ištisi kvapieji pipirai (nebūtina)
- 🥛 1 valgomasis šaukštas grietinės, patiekiant (nebūtina) 🟢
- 🌿 Švieži krapai arba petražolės, smulkinti, papuošimui (nebūtina) 🟢
Kaip pagaminti? Lengva! 🚀
- Dideliame puode ar troškintuve įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-aukštos ugnies.
- Įdėkite rūkytus ir nerūkytus kiaulienos šonkaulius į puodą. Apskrudinkite juos iš visų pusių apie 5-7 minutes. Išimkite šonkaulius ir atidėkite į šalį.
- Į tą patį puodą suberkite smulkintą svogūną ir supjaustytą morką. Kepkite 5-7 minutes, kol suminkštės ir lengvai paruduos, nugramdydami visas prilipusias daleles nuo puodo dugno.
- Grąžinkite apskrudintus šonkaulius į puodą. Supilkite vandenį arba sultinį, suberkite raugintus kopūstus, kubeliais pjaustytas bulves, druską ir juoduosius pipirus. Jei naudojate, įdėkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
- Užvirkite sriubą, tada sumažinkite ugnį iki žemos, uždenkite ir virkite 1 valandą, arba kol šonkauliai suminkštės ir mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų. Nugriebkite bet kokias putas, kurios pakyla į paviršių.
- Atsargiai išimkite šonkaulius iš puodo. Kai atvės, kad būtų galima liesti, atskirkite mėsą nuo kaulų ir suplėšykite arba supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Kaulus išmeskite.
- Grąžinkite suplėšytą mėsą į sriubą. Gerai išmaišykite ir paragaukite, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
- Patiekite karštą, papuošdami grietine ir šviežiais krapais ar petražolėmis, jei norite.
Patarimai 🎭
💡 Profesionalų patarimai:
- 🧊 Ši sriuba kitą dieną skaniausia! Pasigamink didesnį puodą ir mėgaukis likučiais – tikras maisto ruošos čempionas! 🏆
- 🌶️ Norėdami šiek tiek ugnies, kartu su svogūnais įberkite žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Tai subtilus prieskonis, kuris tikrai privers skonius „pabusti“! 🔥
- 🥕 Nesiskubinkite su virimu! Kuo ilgiau tie šonkauliai ir daržovės kunkuliuos kartu, tuo daugiau skonio atsiskleis jūsų sultinyje. Kantrybė – dorybė, ypač gaminant sriubą! 🧘♀️
O kaip su pinigais? 💸
EUR 4.50