Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (180°C su ventiliatoriumi). Daržoves (batatą, bulvę, žiedinį kopūstą, morką, kaliaropę ir salierą) sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, druska ir pipirais ant kepimo skardos. Paskleiskite vienu sluoksniu.

Kepkite 25-35 minutes, arba kol daržovės suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis, vieną kartą kepimo metu apversdami.

Kol daržovės kepa, likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jei naudojate, įdėkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

Į keptuvę su svogūnais (arba tiesiog į įkaitintą aliejų, jei nenaudojote svogūno) sudėkite tempeh ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus iš visų pusių, apie 7-10 minučių.

Jei naudojate, į tempeh keptuvę įdėkite smulkintą česnaką, džiovintas žoleles ir rūkytą papriką, ir kepkite dar vieną minutę, kol pasklis aromatas.

Į tempeh keptuvę sudėkite virtus lęšius, avinžirnius ir pupas. Išmaišykite ir pakaitinkite, kol viskas sušils.

Kad suruoštumėte dubenėlius, į kiekvieną dubenėlį dėkite salotų lapų pagrindą. Ant viršaus dėkite keptas daržoves, tempeh ir ankštinių mišinį, supjaustytus pomidorus ir agurkus.

Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės savo daržovėmis prikrauta švente!