Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Porą nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais arba griežinėliais. Kukurūzo burbuolę apvirkite pasūdytame vandenyje apie 5-7 minutes, tada atvėsinkite ir nupjaukite grūdus.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite morkas ir porus, pakepinkite apie 3-4 minutes, kol šiek tiek suminkštės. (Nepamirškite, jie neturi pasiduoti per greitai!)
Suberkite paprikas ir kukurūzo grūdus į keptuvę. Kepkite dar 3-5 minutes, nuolat maišydami, kol daržovės bus traškios, bet ne per minkštos.
Paruoškite padažą: dubenėlyje sumaišykite daržovių sultinį, mėgstamą daržovių padažą, išspaustas laimo ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Supjaustykite avokadą nedideliais kubeliais. Ant keptų daržovių supilkite paruoštą padažą, lengvai išmaišykite.
Patiekite iš karto, uždėję ant viršaus avokado kubelių. Skanaus!
- Kad daržovės išliktų traškios, kepkite jas ne per ilgai – norime, kad jos būtų šiek tiek "al dente".
- Prieš patiekiant, patiekalą galima pabarstyti šviežiomis kalendromis ar petražolėmis – suteiks papildomo gaivumo.
- Jei norite, kukurūzus galima nupjauti nuo burbuolių ir kepti kartu su kitomis daržovėmis, kad šiek tiek apskrustų.
- Padažo kiekį ir citrusinių sulčių rūgštumą galite reguliuoti pagal savo skonį. Mėgstate rūgščiau? Įpilkite daugiau laimo ar citrinos sulčių!
- Likusį padažą galima laikyti šaldytuve sandariai uždarytame indelyje iki 3 dienų.
