Paruoškite Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Česnaką susmulkinkite. Pomidorus nuplaukite ir stambiai supjaustykite (galite nulupti odeles, jei norite švelnesnės tekstūros).
Įkaitinkite Didelėje keptuvėje arba puode su storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies.
Apkepinkite Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 5-7 minutes. Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas (saugokite, kad česnakas nepridegtų).
Suberkite Į keptuvę suberkite supjaustytus pomidorus, raudonėlius, druską ir pipirus. Įpilkite vandens arba daržovių sultinio.
Troškinkite Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant lėtos ugnies 15-20 minučių, arba kol pomidorai visiškai suminkštės ir padažas sutirštės. Kartais pamaišykite.
Patiekite Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru.
- Jei norite sodresnio skonio, įdėkite žiupsnelį cukraus – jis subalansuos pomidorų rūgštumą ir paryškins skonį.
- Troškinys puikiai tinka prie ryžių, makaronų ar šviežios duonos, kurią galima mirkyti gardžiame padaže.
- Negailėkite šviežių prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, baziliko ar petražolių, pačioje pabaigoje – jos suteiks patiekalui gaivumo.
- Jei troškinys atrodo per tirštas, įpilkite truputį daržovių sultinio ar vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
