Kumpelį supjaustykite smulkiais kubeliais, o pomidorą – nedidelėmis skiltelėmis.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų, tada maišydami kepkite, kol gausite norimo tirštumo kiaušinienę (niekas nenori pervirtų kiaušinių!).
Į paruoštą kiaušinienę įmaišykite supjaustytą kumpelį ir didžiąją dalį tarkuoto sūrio. Leiskite sūriui šiek tiek išsilydyti šiltoje masėje.
Kiekvieną tortiliją patepkite mėgstamu padažu. Ant vienos pusės dėkite kiaušinienės su kumpiu įdaro, kelias pomidoro skilteles ir pabarstykite likusiu sūriu.
Tortilijas atsargiai sulenkite per pusę ir dar kartą pašildykite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys, o tortilijos šiek tiek apskrus.
Patiekite šiltas ir mėgaukitės!
- Tortilijas galite pašildyti sausoje keptuvėje prieš dedant įdarą – jos taps elastingesnės ir malonesnės valgyti.
- Jei norite aštresnio skonio, į kiaušinienę įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių.
- Sūrį rinkitės tą, kuris gerai lydosi, pavyzdžiui, mocarelą ar čederį. Taip tortilija bus dar sotesnė ir gardesnė.
- Įdarui galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, smulkintus svogūnų laiškus ar papriką, kad būtų dar spalvingiau ir maistingiau.
- Patiekite su šviežiomis salotomis ar mėgstamu padažu (galbūt net šiek tiek aštresniu!).
