Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, pieną, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa (galite varškę šiek tiek paspausti šakute, kad neliktų didelių gabalėlių).
Palaipsniui berkite miltus ir maišykite, kol gausite tirštą, bet dar šiek tiek lipnią tešlą. Stenkitės neperkrauti miltų, kad varškėčiai liktų purūs.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš tešlos suformuokite norimo dydžio varškėčius (galite daryti mažus rutuliukus ar suplokštintus diskelius).
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės kaitros. Sudėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos (apie 3-5 minutes kiekvienai pusei).
Iškepusius varškėčius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte riebalų perteklių.
Patiekite šiltus, gausiai aplietus grietinėle. Skanaus!
- Kad varškėčiai būtų dar puresni, prieš maišydami masę, varškę gerai pertrinkite šakute ar per sietelį.
- Kepkite ant vidutinės kaitros, kad varškėčiai tolygiai iškeptų ir neapdegtų iš išorės, o vidus liktų žalias.
- Jei varškėčiai per daug limpa prie rankų formuojant, sudrėkinkite delnus vandeniu arba pabarstykite miltais.
- Prieš patiekiant galite apibarstyti cukraus pudra, tai suteiks dar daugiau švelnumo ir saldumo.
- Likusią grietinėlę galite sumaišyti su uogiene ar šviežiomis uogomis – bus nuostabus padažas.
