Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Bulves nulupkite ir supjaustykite didesniais kubeliais. Morką sutarkuokite arba supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Cukiniją, pomidorus ir papriką supjaustykite kubeliais.
Didelėje gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištienos gabalėlius ir apkepkite, kol apskrus (apie 5-7 minutes). Išimkite vištieną ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę (jei reikia, įpilkite dar truputį aliejaus) suberkite svogūną ir morką. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas (apie 5 minutes).
Suberkite bulves ir papriką. Kepkite dar 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tuomet sudėkite cukiniją ir pomidorus, pakepkite porą minučių.
Į keptuvę grąžinkite vištieną. Įpilkite tiek vandens ar sultinio, kad beveik apsemtų daržoves. Pagardinkite druska, pipirais. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 20-25 minutes, arba kol bulvės suminkštės.
Patikrinkite skonį, jei reikia, dar pagardinkite. Patiekite karštą, pabarstę šviežiomis smulkintomis petražolėmis. Skanaus ir tegul širdis dainuoja!
- Kad troškinys būtų dar aromatingesnis, įdėkite šaukštelį džiovintų raudonėlių ar baziliko.
- Jei mėgstate aštriau, įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių kartu su prieskoniais.
- Troškinį galite patiekti vieną arba su šviežiu jogurtiniu padažu, pagardintu česnaku ir krapais.
- Daržoves galite keisti pagal sezoną – puikiai tinka ir šparaginės pupelės ar žirneliai.
- Sutaupykite laiko daržoves supjaustydami iš anksto (bet tik ne dieną prieš, nes jos bus liūdnos).
