Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Pabarstykite druska, pipirais ir mėgstamomis džiovintomis žolelėmis (pvz., raudonėliais, baziliku).
Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morką nuskuskite ir sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Brokolius išskirstykite žiedynėliais.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite, kol taps auksinės spalvos ir iškeps (apie 5-7 minutes), retkarčiais pamaišydami.
Į keptuvę su vištiena suberkite svogūnus ir česnakus. Pakepkite dar 2 minutes, kol svogūnai suminkštės.
Sudėkite morkas, paprikas ir brokolius. Kepkite dar 8-10 minučių, reguliariai maišydami, kol daržovės suminkštės, bet išlaikys šiek tiek traškumo. (Juk nenorime, kad daržovės pavirstų koše, tiesa?)
Patikrinkite skonį, jei reikia, pridėkite daugiau druskos ar pipirų. Patiekite karštą.
- Nepersistenkite kepdami vištieną – ji greitai išdžiūsta. Svarbu, kad tik taptų auksinės spalvos ir nebebūtų rožinė viduje.
- Jei norite aštresnio skonio, įberkite žiupsnelį čili pipirų dribsnių kartu su kitais prieskoniais.
- Daržoves galite keisti pagal sezoną ar savo skonį. Puikiai tiks brokoliai, cukinijos ar žalieji žirneliai.
- Prieš patiekiant, galite pabarstyti šviežiomis smulkintomis petražolėmis ar kalendromis.
- Jei norite daugiau padažo, įdėkite šaukštelį pomidorų pastos ir įpilkite šiek tiek vandens arba daržovių sultinio kartu su daržovėmis.
