Bulves, morkas ir svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Brokolius padalinkite žiedynėliais, o šparagines pupeles, jei reikia, supjaustykite trumpesniais gabalėliais. Dešreles supjaustykite griežinėliais.
Dideliame puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės (apie 3-5 minutes).
Įdėkite morkas ir bulves, kepkite dar 5-7 minutes, vis pamaišydami. Supilkite vandenį, uždenkite ir virkite apie 10 minučių, kol bulvės šiek tiek suminkštės.
Sudėkite brokolius, šparagines pupeles ir dešrelių griežinėlius. Įberkite smulkinto česnako, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
Uždenkite ir troškinkite dar 10-15 minučių, arba kol visos daržovės bus minkštos, bet ne pervirusios. (Nepamirškite patikrinti, ar bulvės tikrai išvirusios – jos yra jūsų troškinio širdis!).
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite karštą.
- Kad daržovės išlaikytų daugiau maistinių medžiagų ir tekstūros, nepervirkite jų – geriau, kad būtų šiek tiek traškios (al dente).
- Prieš patiekiant, galite pabarstyti šviežiais krapais ar petražolėmis – tai suteiks papildomo šviežumo ir aromato.
- Jei norite aštresnio skonio, įberkite žiupsnelį čili pipirų ar įdėkite šaukštelį adžikos.
- Vietoj vandens galite naudoti daržovių sultinį – troškinys bus dar aromatingesnis.
- Jei mėgstate, įdėkite šaukštą grietinės ar natūralaus jogurto prieš patiekiant, kad suteiktumėte kreminės tekstūros.
