Grikines kruopas kruopščiai nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus (dažniausiai 1:2 santykiu su vandeniu) – jos turi būti birios.
Kol grikiai verda, supjaustykite daržoves: pomidorą, avokadą ir marinuotą agurką supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, salotų lapus suplėšykite.
Įkaitinkite keptuvėje šlakelį alyvuogių aliejaus. Pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir pakvips (apie 2-3 minutes).
Į atskirą keptuvę įmuškite kiaušinius ir iškepkite juos iki norimo kietumo (galite daryti „akutes“ arba plaktinius kiaušinius). Pagardinkite druska ir pipirais.
Į keptuvę su kepintais svogūnais ir česnakais sudėkite išvirtus grikius, supjaustytus pomidorus ir marinuotą agurką. Viską lengvai pašildykite, pagardinkite druska ir pipirais.
Į lėkštes dėkite salotų lapus, ant jų – paruoštus grikius su daržovėmis. Šalia patiekite keptus kiaušinius, avokado kubelius ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kad grikiai būtų birūs, juos prieš verdant galite lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje – tai atskleis dar intensyvesnį skonį.
- Jei norisi pikantiškumo, įmaišykite šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių arba šviežios smulkintos aitriosios paprikos.
- Kiaušinius galite ruošti ne tik keptus, bet ir virtus be lukšto (pošiervuotus) – atrodys labai elegantiškai!
- Nevenkite eksperimentuoti su daržovėmis: tinka špinatai, morkos, šparagai. Kuo daugiau spalvų, tuo daugiau vitaminų!
- Patiekalą pagardinkite šviežiais krapais ar petražolėmis – jie suteiks gaivumo ir aromato.
